Makanan tradisional Indonesia memiliki daya tarik yang sangat besar karena setiap provinsi mempunyai karakter rasa yang berbeda. Ada daerah yang kuat dengan rempah, ada yang menonjolkan rasa pedas, ada pula yang mengandalkan hasil laut, sagu, atau olahan daging. Keberagaman ini menjadikan kuliner Nusantara sebagai salah satu kekayaan budaya yang perlu dikenal lebih luas.
Dari Sumatra, Aceh menghadirkan Mie Aceh dengan rasa rempah yang tebal dan sedikit pedas. Sumatera Utara memiliki Bika Ambon, kue lembut beraroma manis dengan bentuk berserat. Sumatera Barat terkenal melalui Rendang, makanan berbahan daging yang dimasak lama bersama santan dan bumbu. Riau memiliki Gulai Ikan Patin yang gurih dan lembut. Kepulauan Riau dikenal dengan Otak-Otak, olahan ikan berbumbu yang dipanggang. Jambi mempunyai Tempoyak, hasil fermentasi durian yang sering dipadukan dengan ikan. Sumatera Selatan sangat lekat dengan Pempek, makanan ikan dan sagu yang dimakan bersama cuko. Bengkulu memiliki Pendap, ikan berbumbu yang dibungkus daun talas lalu dimasak lama. Lampung dikenal dengan Seruit, ikan yang disantap bersama sambal dan tempoyak. Bangka Belitung memiliki Lempah Kuning, ikan kuah kuning dengan rasa asam segar.
Di Pulau Jawa, DKI Jakarta memiliki Kerak Telor sebagai makanan khas Betawi yang dibuat dari ketan dan telur. Jawa Barat menghadirkan Karedok, sayuran mentah dengan bumbu kacang. Jawa Tengah memiliki Lumpia Semarang, makanan berkulit tipis dengan isian rebung. DI Yogyakarta terkenal dengan Gudeg, nangka muda yang dimasak santan hingga manis dan legit. Jawa Timur memiliki Rawon, sup daging berkuah hitam dari kluwek. Banten menawarkan Sate Bandeng, olahan bandeng berbumbu yang praktis dimakan karena durinya sudah dihilangkan.
Bali terkenal dengan Ayam Betutu yang kaya bumbu dan dimasak hingga empuk. Nusa Tenggara Barat memiliki Ayam Taliwang, ayam bakar pedas khas Lombok. Nusa Tenggara Timur dikenal dengan Se’i Sapi, daging sapi asap yang memiliki rasa gurih dan aroma khas.
Dari Kalimantan, Kalimantan Barat memiliki Pengkang, ketan bakar berisi udang. Kalimantan Tengah dikenal dengan Juhu Singkah, sayur rotan muda khas Dayak. Kalimantan Selatan memiliki Soto Banjar, soto ayam berkuah bening dengan aroma rempah. Kalimantan Timur memiliki Nasi Bekepor, nasi berbumbu yang dahulu dikenal sebagai hidangan kerajaan Kutai. Kalimantan Utara dikenal dengan Kepiting Soka, kepiting bercangkang lunak yang mudah disantap.
Di Sulawesi, Sulawesi Utara memiliki Tinutuan atau Bubur Manado yang kaya sayuran. Gorontalo mempunyai Binte Biluhuta, sup jagung dengan ikan dan kelapa. Sulawesi Tengah dikenal dengan Kaledo, sup kaki sapi bercita rasa asam. Sulawesi Barat memiliki Jepa, makanan pipih dari sagu atau singkong. Sulawesi Selatan memiliki Coto Makassar, sup daging dengan rempah yang kuat. Sulawesi Tenggara dikenal dengan Sinonggi, olahan sagu yang kenyal dan biasanya disantap bersama kuah ikan.
Maluku dan Papua memiliki kekhasan bahan pangan berupa sagu dan ikan. Maluku terkenal dengan Papeda yang disajikan bersama ikan kuah kuning. Maluku Utara memiliki Gohu Ikan, sajian ikan segar berbumbu cabai, jeruk, dan bawang. Papua, Papua Barat, Papua Barat Daya, Papua Tengah, Papua Pegunungan, dan Papua Selatan memiliki makanan seperti Papeda, Sagu Lempeng, Ikan Bakar Manokwari, Udang Selingkuh, serta berbagai olahan ikan dan hasil hutan. Kuliner dari wilayah timur Indonesia memperlihatkan hubungan erat masyarakat dengan alam serta sumber pangan lokal.
